Si has recibido estrellas de Telegram en tu perfil personal (no en un canal), teóricamente no puedes sacarlas directamente y están limitadas a usos internos como interacciones, regalos virtuales o subscripciones.
Pero hay una forma de convertir las estrellas en dinero: a través de bots / miniapps que las cambian por Toncoins o USDTs. Necesitarás un monedero para toncoins. Pero ten en cuenta que la cantidad que las miniapps pagan por las estrellas es mucho menor que el precio de compra (menos de la mitad del valor en las tiendas de aplicaciones; incluso porque ellas ya se quedan con un 30%).
Puedes probar con una de estas
▫️StarsBank (Estrellas para USDTs)
▫️Sell.Buy.Stars (Estrellas para USDTs)
▫️StarToTon (Estrellas para Toncoins)
Obviamente, una vez que hayas recibido tus toncoins o USDTs, si quieres convertirlos en euros u otra moneda, tendrás que utilizar un exchange con esa funcionalidad.
Véase también Cómo monetizar un canal