Recetas hispanas

Guacamole

Guacamole

2 Abacates maduros (Não precisa ser muito)
2 tomates sem pele e sem semente (opcional, mas fica muito bom)
1 dente de alho
1 Cebola média
pimenta sem semente (pode ser malagueta para os mais corajosos, dedo de moça ou de cheiro para os mais tímidos)
Suco de 1 ou 2 limões (depende da preferência ao gosto do limão)
1 colher de sopa de coentro (opcional)
Sal, a gosto.
1 copo de requeijão cremoso (para o jeitinho brasileiro)

Tortilla
4 unidade(s) de ovo
4 unidade(s) de batata
1/2 unidade(s) de cebola em cubos médios
quanto baste de sal
quanto baste de azeite de oliva

Gazpacho
3 xícaras de suco de tomate
3 colheres (sopa) de azeite
3 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola pequena
1 pimentão verde
1 pepino descascado e sem sementes
1 dente de alho
1 colher (chá) de açúcar
Sal e molho de pimenta a gosto.

Migas del Niño Jesús
1/2 kilo de pan de pueblo o redondo con miga, del dia anterior,
medio vaso de aceite de oliva virgen,
azúcar
2 cucharadas de canela molida.

Migas de Pueblo
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher de páprica doce
200 gramas de carne suína
1 pão amanhecido
3 dentes de alho
12 rabanetes
sal

Risotto
2  xicaras de arroz
400 gramas de couve-flor cortada miudinha
200 gramas de vagem picada
azeite de oliva extra-virgem
1 cenoura grande ralada
1 cebola grande
3 dentes de alho
sal a gosto
açafrão

Pisto manchego
2 colheres (sopa) de molho de tomate
temperos à gosto (sal, alho, orégano e sálvia)
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
azeite a gosto
1 abobrinha
1 berinjela
1 cebola

Turrón de Alicante
150 gr. de azúcar
1 clara de huevo
1/4 kg. de miel
1/2 kg. de almendras

Antipasto de berenjena
1/2 taza aceite de oliva.
1 taza aceite de maíz
1/3 de taza ajo finamente picado
1 Kg. berenjenas
1/2 taza perejil liso finamente picado
Abundante sal

Sopa de ajo
1 colher (sopa) de curry
3 colheres (sopa) de óleo
3 pãezinhos amanhecidos cortados em cubinhos
5 dentes de alho picados
1 litro de caldo de carne
4 ovos (um por porção)


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